歐洲的飲食文化中，葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在歐洲不只出產(chǎn)種類眾多的葡萄酒，奶酪同樣也多得讓人眼花撩亂，據(jù)說整個歐洲有超過一千種以上的奶酪。像法國就同時以出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒和奶酪而聞名于世，不僅葡萄酒有法定產(chǎn)區(qū)管制 (AOC)，奶酪也一樣有。
奶酪一直是葡萄酒的好搭檔。奶酪會讓葡萄酒喝起來更甜美圓潤；而葡萄酒則是可以壓制奶酪的腥膻味或霉臭味，讓奶酪品嘗起來更美味。
法國同時以出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒和奶酪而聞名于世，對于這兩者的搭配，由于葡萄酒和奶酪都有成千上萬的種類、品牌，真的要討論的話是可以著書立論的；不過大致有下列幾項(xiàng)原則可供參考：
1. 選擇奶酪和葡萄酒的產(chǎn)地出自同一個地方或相近的地區(qū)。同樣的風(fēng)土出產(chǎn)的產(chǎn)品一般都很合。
2. 味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的紅酒)；濃郁、味道重的奶酪搭配濃郁型的葡萄酒 (如濃郁、單寧重的紅酒，或甜酒)。
3. 帶有優(yōu)雅、細(xì)致香氣的上等葡萄酒避免搭配味道強(qiáng)烈的奶酪。
不管如何我們把它列出來供大家參考參考，大家可以自己去試試看什么酒和什么奶酪配起來最合適，這又是另一種喝葡萄酒的樂趣哦！